CUISINE DE REFERENCE (LA) / TECHNIQUES ET PREPARATIONS DE BASE
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500 techniques de base.
Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l'éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels.
1000 fiches techniques.
Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des Français.
3000 photos.
Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique.
118 vidéos.
Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR Codes.
Disponible
Auteur
MAINCENT-MOREL MICHEL
Editeur
BPI
Cote_Dewey
641.7
Rangement
MAI
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
34505 du 27/03/15
Référence média
L36158
Catégorie
Techno, Sciences appliquées
Sous-Catégorie
Arts ménagers, Cuisine, Entretien de la maison
Durée d'emprunt
28 jours
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