La cuisine médiévale est une cuisine raffinée, haute en saveurs et en couleurs, notamment grâce à l'usage des épices. C'est aussi une cuisine riche et variée adaptée aux préceptes de la diététique.Un livre de recettes. Environ 60 recettes choisies en partie dans les livres de cuisine du Moyen Age, notamment Le Viandier de Taillevent et Le Mesnagier de Paris, et adaptées aux cuisines d'aujourd'hui. Originales, elles sont facilement réalisables par tous.Quelques exemples de recettes : le Riche manger, la tourte bourbonnaise aux herbes et au fromage, le limonia (poulet au citron), le mouton au miel et aux amandes, le gigot en croûte, la porée blanche de poireaux, les poires à l'hypocras, le blanc manger.Des anecdotes, des histoires, des conseils.
Disponible
Auteur
RACINE BRIGITTE
Editeur
OUEST FRANCE
Cote_Dewey
641.593
Rangement
RAC
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
33846 DU 29/10/14
Référence média
L35921
Catégorie
Techno, Sciences appliquées
Sous-Catégorie
Arts ménagers, Cuisine, Entretien de la maison
Durée d'emprunt
28 jours
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