LAROUSSE DES POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES (LE)
Pas d'avis
Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.).Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.
Disponible
Auteur
LE DIVELLEC JACQUES
Editeur
LAROUSSE
Cote_Dewey
641.69
Rangement
LED
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
240000831 DU 09/04/2024
Collection
Non renseignée
Référence média
L43510
Catégorie
Techno, Sciences appliquées
Sous-Catégorie
Arts ménagers, Cuisine, Entretien de la maison
Durée d'emprunt
28 jours
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